EUGENI CORTES | EL CHEF

 

Eugeni Cortés es un chef formado académicamente en la Escuela de Hostelería de Sant Narcís, Girona.
Con amplia experiencia profesional ha trabajado en el histórico restaurante Brasserie Flo y como Chef ejecutivo en el restaurante CentOnze, que abrió sus puertas en el 2007. Además es el responsable de toda la oferta gastronómica del hotel Le Méridien Barcelona, donde ha logrado reunir a un equipo de grandes profesionales:

  • Juan Camero | Sous-Chef
  • Daniel di Tomaso | Jefe de Repostería
  • Daniel Aranda | 2º Jefe de Cocina

Entre muchos otros, nos cuenta que ellos son una de las claves del éxito del restaurante.

Eugeni ha conseguido ofrecer una cocina de mercado con influencia catalana, haciendo uso de los productos del icónico mercado de La Boquería.

En su cocina destacan productos frescos de cada temporada, basándose en la cocina clásica catalana y transformando cada elemento en el plato de una forma moderna y original.

SU FILOSOFIA

Eugeni Cortés basa su cocina en la mínima manipulación posible, para así poder saborear el producto original, aprovechando sus aromas y texturas naturales. Un homenaje al slow food con productos locales, subrayando de esta forma la cocina catalana y creando una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Encontrará también toques internacionales, que hacen de la carta un abanico de aromas del mundo. El chef recomienda acompañar cada delicioso bocado con nuestra amplia carta de vinos, donde podrá degustar desde los caldos locales hasta una elaborada selección de Vinos del Mundo, disfrutando copa a copa y consiguiendo un maridaje a su medida.  


CentOnze Restaurant

Ramblas 111Barcelona BES

+34933164660 +34933017776

Horarios
Cerrar
  • Daily Breakfast 07h - 11h
  • Daily Lunch/Dinner 12:30h - 23h