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CentOnze Restaurant
Call to Reserve: +34933164660
Le chef de cuisine Luis Ramos s'est formé à l'École de Cuisine d'Alicia Berger à Buenos Aires. Sa vaste expérience inclut le Restaurant Projectes 24 et Comerç 24 en collaboration avec Carles Abellán, et Casa Fuster. Aujourd'hui au Méridien Barcelone, il dirige en tant que chef de cuisine l'équipe gastronomique du Restaurant CentOnze qui a ouvert ses portes en 2007.
Raw seafood on table
LA PHILOSOPHIE DU CHEF
La façon de cuisiner du chef est basée sur le principe de « moins, c'est plus », ce qui peut fondamentalement se traduire par le moins de manipulation possible afin de pouvoir déguster le produit d'origine, et savourer ses arômes, ses odeurs et ses textures naturels. Découvrez son hommage au Slow Food qui met en valeur la cuisine catalane et les produits locaux. Sa philosophie et sa manière de cuisiner ont créé une cuisine durable et respectueuse de l'environnement.
Salmon on bed of vegetables
EN TOUTE HARMONIE
Luis recommande d'accompagner chaque plat délicieux d'un verre de vin de notre sélection. Savourez un voyage culinaire complet avec les accords mets et vins, en choisissant parmi une large sélection de vins locaux et internationaux et goûtez-les verre par verre.