Le Chef Luis Ramos

Le chef de cuisine Luis Ramos s'est formé à l’École de Cuisine d’Alicia Berger à Buenos Aires.

Sa vaste expérience inclut le Restaurant Projectes 24 et Comerç 24 en collaboration avec Carles Abellán, et Casa Fuster. Aujourd’hui au Méridien Barcelone, il dirige en tant que chef de cuisine l’équipe gastronomique du Restaurant CentOnze qui a ouvert ses portes en 2007.

Sa recette pour qu’un restaurant réussisse : avoir une équipe passionnée en cuisine.

Avec des années d’expérience culinaire et un amour pour les produits locaux et frais en provenance directe du marché de la Boqueria, le chef Luis apporte sa passion pour la cuisine Catalane au Restaurant CentOnze, un restaurant dynamique qui allie les influences modernes et la tradition gastronomique de Barcelone.


LA PHILOSOPHIE DU CHEF

La façon de cuisiner du chef est basée sur le principe de « moins, c'est plus », ce qui peut fondamentalement se traduire par le moins de manipulation possible afin de pouvoir déguster le produit d’origine, et savourer ses arômes, ses odeurs et ses textures naturels. 

Découvrez son hommage au Slow Food qui met en valeur la cuisine catalane et les produits locaux. Sa philosophie et sa manière de cuisiner ont créé une cuisine durable et respectueuse de l’environnement.

Des ingrédients de saison frais associés à une touche de personnalité catalane

Une marriage parfaite - du vin et un repas extraordinaire au resto CentOnze Barcelone

EN TOUTE HARMONIE

Luis recommande d’accompagner chaque plat délicieux d’un verre de vin de notre sélection.

Savourez un voyage culinaire complet avec les accords mets et vins, en choisissant parmi une large sélection de vins locaux et internationaux et goûtez-les verre par verre.