Nuestro equipo culinario

El Chef

Luis Ramos


El Chef Ejecutivo Luis Ramos se ha  formado académicamente en la Escuela Superior de Cocina Alicia Berger, Buenos Aires.

Durante su carrera profesional ha formado parte del equipo de Carles Abellán en restaurantes como el Projectes 24 y el Comerç 24. Su última posición fue como Sous Chef Ejecutivo en el restaurante del hotel Casa Fuster, y ahora trabaja como Chef ejecutivo en el restaurante CentOnze, que abrió sus puertas en el 2007.

Además es el responsable de toda la oferta gastronómica del hotel Le Méridien Barcelona, donde ha logrado reunir a un equipo de grandes profesionales, ellos son una de las claves del éxito del restaurante.

Chef Luis ha conseguido crear una cocina de mercado con influencia catalana, haciendo uso de los productos del icónico mercado de La Boquería.

En su cocina destacan productos frescos de cada temporada, basándose en la cocina clásica catalana y transformando cada elemento en el plato de una forma moderna y original.


Su filosofía

Luis Ramos basa su cocina en la mínima manipulación posible, para así poder saborear el producto original, aprovechando sus aromas y texturas naturales

Un homenaje al slow food con productos locales, subrayando de esta forma la cocina catalana y creando una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente.


Un maridaje perfecto

Encontrará también toques internacionales, que hacen de la carta un abanico de aromas del mundo.

El chef recomienda acompañar cada delicioso bocado con nuestra amplia carta de vinos, donde podrá degustar una elaborada selección de Vinos del Mundo, disfrutando copa a copa y consiguiendo un maridaje a su medida.